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October 31 开方乘十看来早有缘由今天钱老驾鹤西归，据子女说离去时十分平静，也算是一件善事吧，谁也摆脱不了的规律。 媒体报道铺天盖地，恰好看到如下一篇 其中一段是这么讲的 到中午时，钱先生说，先吃饭吧，回来再考。饭后继续考，直到傍晚，大家只好交了卷。考试成绩出来后，卷面竟有95%的同学不及格，钱先生也有办法，在所有卷面分的基础上开方再乘以10，这样得36分的同学就成了60分，而卷面100分的同学还是100分。这一来，75%的同学及格了，再加上平时的分数，80%多的同学过了关，只有近20%的同学需要补考。 突然想起读大学时有些科目太难，大家考出来成绩不好看，风闻老师会采用开方再乘十的办法来解决，本觉得是句玩笑话。今天看了这篇报道，如醍醐灌顶，原来此事真有先例。 September 28 Thinkpad T500成功装上Windows 7 x64Windows 7出来好长一段时间了，试用了下感觉设计的相当人性化，基本把Vista不好的东西都改掉了，比如UAC，比如需要手动精确调整的任务栏；新的功能当属那个超级任务栏，非常棒，整个系统的配色也很亮丽。算是Vista的超级Service Pack吧。 由于我是4G内存，而Thinkpad自带设备的内存映射相当的浪费，在x86下有1.5G的内存空间都被占掉了，导致只能用2.5G内存，将近一半都被浪费了（Dell的机器据说可以用到3.25G），于是装Windows 7我就选择了x64。 Thinkpad的独特之处是有一堆驱动和软件要装，虽然很多都没啥用，有两个还是必装的，Active Protection System和Power Manager。前者可以在检测到机器震动的情况下停转硬盘，保护硬盘；后者主要是设置一些细致的电源管理选项，还附带一个小功能，也是我最喜欢的功能，显卡热切换，这个功能可以让在你玩游戏的时候切换到高性能显卡，上网聊天的时候可以切换到集成显卡，发热量小，续航持久。 在Win7上装Thinkpad的驱动很多人都写过，我看到最详细的是这位兄弟写的： 不过直到今天我才算真正用上了Windows 7，因为在装Power Manager的时候遇到个问题解决不了，老是报Visual C++ 2005 Redistributable Command Line Syntax Error，开始以为是x64系统比较特殊，前几个月google了一堆x64相关的关键词也没没人遇到相同的问题。今天终于被我google到了,原来那个错误是Power Manager自带的Visual C++ 2005的C Runtime在安装的时候的报错，并不是Power Manager的问题，VC 2005 CRT x86和x64在Windows 7 x64上安装的时候，如果账户名是中文的话（只要是非英文），就会报错。 解决办法有两个： 第一，自己下载VC 2005 CRT x86和x64先装好，如果直接装一样会遇到syntax error，怎么办呢，看下面的链接。然后再装Power Manager就OK了。 第二，新建个英文名账户(改名是没用的，因为%SYSTEM%\User\下面你的中文名字已经在那了，当然把所有有中文的环境变量改掉也行，如果不嫌麻烦的话)，装上Power Manager，再把账户删掉。 还有在x64系统下面，x86的CRT还是要装的，估计出于兼容的考虑吧。 总的来说呢，应该是Microsoft自己的bug，语言兼容没处理好，归根结底是MS自己的Runtime安装包和自己的操作系统冲突，不过也不能怪MS，毕竟是几年前的安装包装到最新的系统上，有问题也无可避免。其实呢是我的思维定式害了自己，显然这不是Thinkpad的问题，我老是试图找到别人和我遇到同样的问题，看别人咋解决，结果是几个月都没找到。如果眼光早早的放开点，想到其他方面，问题早就解决了了。 June 03 面对死亡的感觉原来如此 就在一个小时前，突然听到窗外像是有人撬窗子的声音，由于有百叶帘遮着，我不敢去开窗户，手上拿了两把厨房的刀，心一下就提到嗓子眼，后来声音越来越密，突然听到窗子被拉开的声音，抓着电话就冲到卧室里面的卫生间，锁上门。心里想美国入室盗窃都是有枪的，难道就要死在美国，赶快打911。我在电话里带着哭腔的求警察快点来，不断地想怎么和小偷搏斗。不一会电话里面说让我去前面开门，他们都看了，没事，但所有的门我都锁了，他们进不来，我拿着两把刀去开门，警察问我为啥拿刀，然后手就去摸枪，我当时手脚都紧张的软了，马上就把刀丢了，警察进来看了一圈，说没事，风太大，树枝打到窗户上了。这个结局有点像郭德纲一个相声，我是黑社会，不禁莞尔。还好警察态度满好，安慰了下，没啥怨言就闪了。 警察其实反应贼快我估计不超过3分钟就到了，但是那三分钟里我的心都紧了，一秒钟都是一年的时间，特别是看到警察的那一刹那，腿都软了，感觉终于得到救星了。从小到大从来没遇到过这么恐怖的事情，刚才真在问我难道就这么死在美国了。警察来了到处查看了以后我其实还没有好，刚才还觉得微微发麻的腿竟不由自主的发起抖来，到他们走了以后过了好久还没完全平息。 突然想到看到过一部youtube的片子，真实记录美国70年代电椅的全过程，那个人从牢房带出到最后上电椅，到最后处决完毕。开始出来人还没啥，越走汗越多，到坐上去的时候看得出头在发抖了。当时看了完全没感觉，现在我才体会到一些那个人所感觉到的恐怖，那种可以感觉到死亡到来时的恐惧。 又想到如果突然我要去打仗，就要上战场的那一刹那，那种紧张的感觉应该也是一样的。那种感觉真的不好受，非常恐惧，经历了一回“死亡”，发现活着还是挺好的，希望人人都免于那种恐惧。 目前还没有完全从恐惧中康复，临laptop涕零，不知所言。 February 12 初到美国 很久没更新blog了，这次因为公司的原因来美国出差。 发现美国非常干净，是非常非常的干净，从汽车就可以看出来，所有的车都锃亮如新，显然不是因为大家都时刻洗车，本来就是非常干净，这在国内就算是杭州这种很干净的地方也很难想象，天非常蓝，自然环境保持的很好。 人也很有礼貌，刚下洛杉矶的机场一个美国大叔看见我和另外一个同事在相互照照片，就主动给我打招呼要帮我们照。车也很懂礼貌，如果有行人的地方绝对让行，很远就停下来，不过在该开快的地方也开得非常快，坐过两个同事的车起步加速都很猛。 再说说住宿，公司租了间公寓给我们，条件很好，发现生活挺奢侈的，从用得纸可以看出来，有一种纸非常厚，但又很柔软，可以用来当洗碗布，用起来挺爽，放了好几大卷在这里，真是浪费木材啊。 不过也有非常遗憾的地方，就是吃的太不方便了，我才来几天已经快忍受不了这里的伙食了，自己做又买不到合适的材料，亚洲超市的猪肉看起来储存了起码半年了，肉皮都发黄，肉也是不正常的深红色，不敢买，也没有煤气灶，不能炒菜。不过主要是来工作的，忍忍吧，时间很快就过去了。也希望能够适应这里的伙食。 这是初步印象，以后有啥再更新吧。 August 20 红烧肉1工作以后发现伙食太差，想想还是学校好，汤包，羊肉串，排骨面，白切鸡，素鸡等等等，想想就流口水。工作以后要么是盒饭要么是一个奇差无比的食堂，搞得食欲都没有，平时工作辛苦，周末怎么也要好好款待下自己，再加上上周加班加的太累，都没时间陪下mm，做顿饭也算是补偿一下吧。第一个选择的目标就是红烧肉，其实我最想吃的是回锅肉，可是根据某些极品回锅肉攻略，目前条件下肉，调料和蒜苗都很难满足，如果以后有条件会尝试一下。 下面就记录一下第一次在上海做红烧肉的过程。以前在家的时候已经做过多次川式红烧肉，到了上海正宗的四川豆瓣我还没发现，于是入乡随俗，学做一回苏式红烧肉吧，做苏式红烧肉也是因为在天涯饮食男女看到过一篇把苏式红烧肉吹得挺高，再加上上次尹老师来上海吃饭的时候吃到的那个红烧肉感觉还不错，多种机缘加在一起导致了这次选题。 开始正题，苏式红烧肉的做法其实相当简单，详细攻略可以google 苏式红烧肉，有一篇被广为转载，我用的链接是http://news.xinhuanet.com/food/2005-07/11/content_3192802_5.htm，带图的，比较通俗易懂。我大致说下我的做饭过程和一些心得总结: 我买了约1斤五花肉，（顺便说下猪肉真是贵），切方块，边长至少要2cm，泡料酒15分钟泡去血水去腥，时间不宜太长，据说太长鲜味会没掉（攻略说的，我没敢尝试泡更长时间，不过个人对这种说法持怀疑态度，召唤小白鼠），五花肉买的时候要注意，有些五花肉最下面是带肋骨的，这种肉最好不要买，因为骨头中血很多，煮后产生的血沫很多，很难弄干净，骨头适合炖汤，这里不好，还有要注意肥肉的比例，个人觉得最厚的那层的肥肉占整体的比例应该在四分之一左右，绝对不要超过三分之一，开始我买的时候还觉得肥肉少了，可是做出来觉得还是占四分之一那种口感最好，当然这绝对是个人口味问题，仅供参考。 然后倒掉料酒放水和半矿泉水瓶盖的醋，水宜多不宜少，冷水开锅开大火半小时，大火的时候多少会有点血沫，捞掉，然后转最小火一个小时，这是苏式红烧肉最让我吃惊的地方，这么长的烹调时间竟然只放那么一点醋，一点调味都不放，而剩下的烹调时间不到半个小时了。根据看过的一些攻略，醋据说可以让脂肪分解，让肥肉感觉不油腻，这一点得到了很好的验证，而且最后吃的时候一点酸味也没有，也许醋还可以多放些，可能会吃起来更爽口，攻略还将用山楂代替醋吹上了天，个人持保留态度，希望有条件的人尝试，我是没有买到。 然后就是最后收官阶段，只放糖和酱油。醋和酱油的用量所有攻略都没有说明用量，唯独糖说明了用量而且加以强调，可见糖在江浙沪菜系中的重要性，攻略的用量是1斤肉1两糖，而且强调不要怀疑这个用量，于是我真的没有怀疑……，放了一两糖，虽然我来杭州已经6年了，习惯了糖在菜中的运用，可是放完之后我就后悔了，很大的一锅汤尝了一口味道跟可乐的甜度差不多……，这一大锅汤最后要烧干的，不敢想象会有多甜，于是倒掉了很多的汤，所以实际上到底该用多少我也说不清，只能下次再试了，最后是一大锅汤的汤甜度比最淡的饮料还要低，。同时还要加酱油，酱油必须用老抽，味道浓，颜色深，可以将红烧肉染上漂亮的亮红色。酱油用量由于我这次我倒了很多次的汤，所以酱油到底用多少也不知道，大概汤里颜色有点黑就可以了，最后我烧出来颜色稍微有点淡。用轻度的火让汤的中间保持一定的沸腾，汤不能大滚，否则肉就碎了，这个阶段要守在锅旁边，随时轻轻的动一下肉，防止粘锅，水越少是火要越小，直到基本烧干，关火，起锅，完成。 上面是我认为肥瘦搭配合适的一块肉…… 颜色稍微有点淡，更多照片能说明更多问题。这是剩下的肉和汤，汤收的较干，颜色不错。不过显然肉太肥，吃不下去。而且还有个问题就是肉明显缺少弧度，四四方方的，感觉是烧好以后刀切的，有吸引力的红烧肉应该是我认为应该如下： 有一定的弧度，颜色均匀，味道浓郁。这次做的明显在外形和颜色都较为欠缺，这可能与冷水起锅有关，下次试下水烧开后再将肉放入。还有味道光靠酱油应该是不够的，光放酱油明显偏淡，下次也要改进。做好红烧肉的路还有很长，下次有成果再写吧。 |
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